现在餐饮行业还能做吗？

1. 现在餐饮行业还能做吗？

随着互联网的发展，全聚德也在试图引入外部资本、上线外卖、并购等方式，来达到转型的目的，但都不尽人意，从而知道老品牌对消费者吸引力再逐渐降低。


餐饮业连年增长，而老字号却逐渐失去市场，它们究竟做错了什么？
1、餐饮企业掉队的原因，大多数都是因为跟不上消费者的需求
伴随着年轻消费者的日益成长，变成新一代的消费主力军，新一轮的品牌年轻化，就是老品牌面临的最大难题。
之前，全球的市场咨询公司发布的《2019年10大全球消费趋势》，显示如今的消费者在选购时，会更加的“以自我为中心”，他们会更相信自己的选择与判断，并渴望获取更个性化的产品与服务。
由此可见，顺应时代、尊重消费者、尊重市场，是餐饮人的经营选择。对于老品牌来说，品牌的年轻化，在于品牌中注入新鲜活力，以此在年轻消费者找到共鸣，并形成更广泛的辐射作用。
所以不论是从形象上、产品上、氛围上，老字号餐饮都需放下等客上门的固定思维，拓展多元的消费人群，培养未来的潜在粉丝。
2、产品集中且相似，从而使消费者出现“早餐店”“年货街”的印象，局限了品牌的发展
餐厅若想让消费者心甘情愿的替品牌免费做宣传，就必须要打造出让人口齿留香、回味无穷的“爆品”，因为“爆品”是创造品牌口碑的利器。
打造出“爆品”之后，还要为产品附加信息值，如美观、品位、故事、或符号植入等，尽可能多的为产品增加功能以外的信息价值。
像百事可乐是年轻活力的象征、王老吉是中国崛起的文化象征那样，打造出属于自己的品牌形象、口碑。
老字号逐渐失去市场，而新一代的主题快餐正在逐渐占据市场，它们又是什么优势呢？
1、独特的产品口味，辣集堆是一家以麻辣、香辣、酱辣、甜辣、酸辣5大系列为主的口味产品，除此之外，还有各种卤味儿，像鸡爪、鸭脖等。
2、普通常见的食材，食材是一家餐厅的基础原料，若是用不常见的食材，消费者接受程度与否还是个未知数，用常见的消费者接受能力比较快。
3、品牌人格化，所谓品牌人格化就是主题餐厅，辣集堆快餐店就如同“海贼王”餐厅一样，有着自己的人物形象、品牌故事。

2. 餐饮行业还能做吗？

3. 餐饮行业还能入吗？

4. 餐饮业现在还好做吗？

 其实吧，现在各行各业都不好做，餐饮业入行门槛比较低，如果只是想养家糊口，没有太大的要求的话，还是可以做的，但是比较辛苦而已，如果资金雄厚的话，那就另当别论了，那就可以做个甩手掌柜的，花钱雇人为你赚钱喽！      
   现如今的餐饮业，已经今非昔比了，不是那个随便弄几张桌子，几个锅碗瓢盆就可以赚钱的年代了，如果想要涉足餐饮业，一个是有经济实力，再就是有专业的能力或者靠谱的主打方向，否则的话，只能做个普通小店，但还不保证你能坚持下去，因为现在的人，对餐饮需求已经不是为了吃饱喝好了，而是需要专业的营养搭配和 美食 升级。      
   餐饮业水很深，没有做好充足的市场调查之前，请别轻易进入，做餐饮并不是那么容易的，费用也是惊人的，如果做好了，那就万事大吉，如果失败了，那就损失惨重，事在人为吧，无论什么事都要靠自己去努力，努力了，也就会成功了。    
   现在餐饮行业真心说一句，不好做，现在的餐饮行业除特大型的星级宾馆，还有小吃店能勉强维持下去。中型店百分之八十都在亏本，（除有些久了的老店）现在的餐饮行业确实不好做，那怕你做小吃也不能请人，这有自己辛苦点，挣点辛苦钱，如果你要请那么你挣的不如打工的，所以我在这里说一声要慎重。
   
    不好做！ 虽然我自己做了10年餐饮，但是有人问，我还是会劝他放弃！     
   这10年间，我真的从来没觉得好做过。但是不做餐饮真的会有一种 餐饮很好做的错觉 ！
   为什么餐饮看起来好做呢？   现在大家接触到的餐饮往往都是一些连锁品牌的餐饮，要么就是在当地名气好人气高的餐厅，大家看到的都是生意好的，高朋满座的，所以潜意识会觉得生意这么好，肯定很挣钱啊！
     
    餐饮门槛低，钱+厨师+铺面 ，其实就能开一家店了，一般小白开店的动机有两个
    1.自己喜欢 。喜欢吃火锅，开家火锅店，喜欢喝奶茶，开家奶茶店。我以前也是这样，喜欢吃小龙虾，所以开的小龙虾店！
    2.看别人赚钱也想赚！ 说真的，我现在偶尔还是会有些许冲动，更别说没做过的！有时候吃个饭，排队等半天，虽然暗骂人怎么这么多的时候也会多想：这加店肯定很赚钱
   但是，不管你是什么想法，我在这都得去劝你们一句：小白别做餐饮了，能赚钱的没几个！
     
   为什么现在餐饮不好做？   因为现在早就不是“酒香不怕巷子深”的时代了，大家也 早就不单单只看味道了 ！现在主要消费群体偏年轻了，90甚至00，要得还得是性价比高且倍儿有面，简单来说就是逼格，营养还得均衡
     
   餐饮3.0数字化时代，还得紧跟互联网，利用互联网宣传！很普遍的现象就是一波又一波的网红店！但是我说一个数据：国内餐厅的平均寿命是“1.6”年，而餐厅比例是1:1:8, 十分之一的人赚钱，十分之一的人保本，五分之四的人是亏损的！ 
     
   3.0还有一个很突出的方向就是管理！营销的时代已经过去了，现在能够让一家店长期稳定的就是管理。举个例子：你们看海底捞，赞叹于他的服务，但其实是他的管理优秀，所以员工才本本分分的工作
   你们别觉得大店才需要，小店也得把握好管理的问题！但是很多餐饮人都会忽略这个问题！这也是很多店 刚开始生意很好，但维持不了 的原因！
     
   怎么才能把餐饮做好一点？   还是我师父蒋毅的那个 餐饮三要素：菜品（味道）、管理（经营）、营销（宣传） ，这三点抓稳，虽然不能保证你盈利，但至少不会亏本！大家还有啥餐饮问题，也可以问我，或者去 豪侠汇找蒋毅 ！
   
   前几天，我偶然与朋友聊起各自将来的打算，朋友说她将来想开家餐饮方面的店铺。对朋友的想法我是深有感触。正所谓“民以食为天”，餐饮历来是人们创业开店的首选。放眼望去仿佛每家店都是人气爆棚，人流不断，做餐饮的都是日进斗金，赚得是钵满盆满。局外人都想掺进来，分一杯羹，只有局内人才明白：其实餐饮并不好干！  
   看似火爆的餐饮业实则走向低迷。不少餐饮的店面纷纷出兑，逃出餐饮业；苦苦坚持的店铺则营业额大幅度下降。餐饮人士此刻必须要反思自己究竟哪里做的不好，该如何寻求生机？
     
     
   餐饮业的低迷看似偶然实则必然。现在人们的消费水平普遍提高，出去吃饭应酬也是普遍现象。消费者腰包鼓起来的同时，要求也随之提高。消费者到你的店里，不仅要吃到美味的食物，还要享受到无微不至的服务。餐厅人少的时候，也许会面面俱到的考虑到每个客人。  可是餐厅人多的时候，服务员的服务态度、餐厅的上菜速度等方面可能都不太理想。服务员的数量、精力有限，兼顾不到每一个客人或者出现某些差错都是情理之中的事情。但这种事情不论放在哪个客人的身上，都会引起客人的不满。一旦客人将这种不满传递给周围的人，餐厅势必会损失很多客人。对此，增加人手，会提高人工成本；不增加，服务质量又上不去！那么，作为餐厅老板的你该怎么办？  
   以上只是开店会遇到的一个小小的问题！自己不开店，永远不知道开店有多难！在进入餐饮业之前，你看每家餐饮店都是轻轻松松的赚钱；进入之后，你会发现各种各样的问题。为什么别人家的客人是都源源不断，我家却门可罗雀？为什么别人的利润这么高，我的利润却这么低？为什么别的老板不操心就轻松把钱赚，我这忙里忙外还没赚多少？作为店铺的老板，需要考虑的事情实在是太多了。对内，你需要想如何降低人力、物力等各方面的成本；如何有效地管理员工；如何让餐厅有效高速的运转。对外，你需要想如何吸引顾客、留住顾客；如何在激烈的竞争中不被淘汰？  
   由此看来，开一家餐饮店实在是一件劳心劳力又伤神，付出与收益不一定成正比的事情。作为老板的你实在是独木难支。大的餐饮店可以请专业的管理人士，小的店铺却没有这样的资本。那么你该怎么解决客源不足、利润过低、服务质量上不去、管理不到位等种种问题？你该如何在低迷的餐饮业中突出重围，寻求生机呢？
     
   我想最好的帮手莫过于智能化的管理工具。首先，智能工具节省人力，省去了我们雇佣专业管理人士和更多的服务员的成本；其次，智能工具可以避免许多人为的错误，加快点餐、上餐等服务速度，提高了服务质量。再者，智能工具可以帮助你全面管理店铺，为你提供直观的数据和图片，并帮助你智能分析这些数据图片，将结果呈现在你的眼前。这样你的餐厅运营状况、收益情况，你都会准确的了解把握。通过智能的管理工具，你餐厅的服务质量、运营效率都明显的提升了。再加上良好的管理，店铺的形象也变得高大上。这样一来，你还怕店铺没客人吗？  
   店铺的运营、管理成本大幅度下降，客源却不断，利润自然越来越大了。而此时作为老板的你在智能管理工具的帮助下，节省了不少工作，少费了不少心思和力气。这才是真的轻松把钱赚。由此看来智能工具确实是管理店铺的好助手。它所具有的优势能够让你成功得在餐饮业中杀出重围，闯出一片天地！  
   如果智能化的管理工具能够在餐饮业普及，我相信可以有效的扭转餐饮业低迷的现状。它可以极大的弥补目前我国餐饮业服务、管理等方面的不足，既减少了老板的工作，又帮助店铺吸引了顾客，解决了餐饮业的危机。
   就目前的情况看来，餐饮业的生机就在于智能化。智能化就是餐饮业的未来。在 科技 如此发达的今天，智能化管理自然不是什么问题。相信不久的将来餐饮业将是智能化的天地。那么包括我朋友在内，每个开餐饮店的人士都能够如愿地做一个闲散老板！
   现在经济大环境应该说非常不乐观，餐饮行业从去年开始市场需求萎缩明显，主要有以下几方面市场反应：
   一、传统餐饮旺季不旺，淡季更淡的表现。旺季本该有的市场表现明显疲软，淡季来的比往年更早，营收也比往年更低，从问答内很多做餐饮人的焦虑反应就不难看出；
   二、门面转让随处可见。一起一铺难求的场景今年没有了，很多以前算不错的门面也都有部分转让，转让意味着生意做不走，或者也是营收达不到预期，白忙；
   三、消费降级，餐饮企业竞争更激烈了。消费萎靡，餐饮企业到一波又来一波，供需失衡，原来的获客成本增加，为了保持营收总量，导致盈利减少，不赚钱了。
   在这样的市场背景下如果没有几把硬功夫和拿得出手的餐饮爆品，建议三思后行。如果自信自己的产品和能力能够比同行做得更好，建议做小规模的低端大众餐饮品类，门面面积不要过大，装修投入不易过大，项目一点贴近市场刚需，除了堂食流量要好，外卖也一定兼顾，做单价低利润高的产品。
   餐饮业是完全市场化的行业，也是中国目前投资热度较高的行业，其门槛低，现金流充沛，使得很多投资人都喜欢进入这个行业，但餐饮业设计内容较多，与之相关联的行业也比较多，所以经营起来比较困难。  
   如果餐饮市场以高档、中档和大众化三个档次来进行划分的话，大众餐饮主要满足人们生理上的需求和安全上的需求；中档餐饮则以满足 情感 归属和尊重的需求为主；而高端餐饮则应满足自我实现的需求。以满足生理需求为主的大众化餐饮，未来在发展过程中可借助现代化的手段提高生产效率，满足大众人群吃饱、吃好的需求。以满足 情感 归属和尊重需求为主的中档餐饮，在注重环境卫生、菜品质量的同时还要关注就餐环境，并为顾客提供优质的服务，让顾客吃出感情、吃出尊重。而高端餐饮是为了满足自我实现，那么在餐饮竞争日益激烈的今天，如何为客人提供个性化的服务，在就餐中让客人感受到不寻常的经历，让客人在餐饮活动中真正吃出自我就是高端餐饮企业经营者们要着力解决的问题。  
   据中国烹协统计，全国有350万家餐饮企业，1800万从业人员，年增就业人数160万人。九五期间餐饮企业年营业额增加幅度保持20%，成为国民经济各行业中增长速度最快的行业。  •
   一个古老而又充满活力的行业！
   一个普通而又令人难以捉摸的行业！
   一个低效而又竞争异常激烈的行业！
   一个考究而又极具挑战性的行业！
     
   准确的说什么行业都没有早晚，关键还是需要合适的产品合适的人做，在恰当的时候选择时机，选择宣传渠道，抓住消费者心里，付出和回报成正比，认真做，钻心做，一定能做好的。
   餐饮行业按我的理解可以按照如下模式做：
   第一：每个地方、每个城市都有特色小吃，比如兰州牛肉面、上海生煎包等，无论多难吃还是会有很多人吃，所以建议你在你所在的城市结合城市特色小吃、特色饮食做一个面向大众的餐馆，投资小见效应该快；
     
   第二：投资通用型的餐饮。笔者这儿的通用型餐饮指的是火锅、麻辣烫这样的饮食，可以开到全国各地，当然投入比较大一点，火锅稍有规模的投资上百万来，麻辣烫可以低一点，但要分两种情况，一个是可以开个大排档性质的麻辣烫，可以不讲究环境，单纯做味道，吃的人也会有很多；第二种是做味道+档次，餐馆装修起码要对得起吃的人的档次，比如白领小资等，餐馆不能太寒酸；
   第三：商场小吃。投资可能大一点，但商场人流量大，做好了也可以，比如笔者所在的万达等大卖场，果汁、米线等还是可以的；
   第四：正规餐厅。正规餐厅投资非常大，几百几千万都有可能，但这样的餐厅除了口味+档次，还要有品牌，比如笔者特别爱吃的浙江菜桂满陇，随便投资下来就小千万了，而且一旦涉入该领域，还要有能力获得资本青睐，靠自己或几个朋友来扛，效果未必好。
   上述就是几个开餐馆的思路，另外餐饮行业口味+卫生很关键，口味迎来口碑，卫生保证长治久安。
     餐饮行业可大可小，但是真正能做好却非常少，你可以看到很多餐饮品牌的翻新非常快，也就是说一个餐饮品牌的生命周期在3-5年左右，为什么很多餐饮品牌的生命周期这么短呢？主要是因为在中国大部分的餐饮品牌都是加盟的模式，加盟商为了节省材料就会换原材料，如果生意做得比较好的么，换了原材料之后，就能够更加一步的扩大利润，如果生意做的不好，那么患了原材料之后就会节省成本，所以对于加盟商来说，他们的利益追求是第一位的。所以消费者能够感知到这个加盟商做的是否符合他们的期待，因为换了原材料之后，大家都能够吃得出来，并且能够感受到，所以就不愿意再去吃的很快这个品牌就会倒下去。
     
   所以餐饮行业被加盟搞的非常混乱。但是也有人一心一意在做直营店，做得非常好的品牌有非常多，比如说像夏普，夏普她抓住的就是一个火锅的市场，我国市场的好处在于不依赖于主厨，不应该做出的好处是让顾客自己去煮东西吃，把原材料做好就可以了，最下部下部在原材料上面花费了很多功夫，有自己的养殖场，自己的工厂，自己的供应链，整个做下来都非常的系统和全面，所以现在整个的表现也非常不错，但是小朋友自己的忧虑，任何餐饮品牌的时间久了之后都会遇到瓶颈，所以现在下不下不也在投资各种不一样的餐饮品类。
   之后，餐饮会更加的多样化，大家去吃的不仅仅是这一顿饭，更是它背后的文化和理念。
   餐饮行业是典型的准入门槛低、竞争激烈的行业。十个想创业的人中间有9个选择餐饮业。但是餐饮业要做好不容易。最重要的是成本控制。建议不要加盟，一旦加盟需要花钱的地方就太多了。我们经常看到有些餐厅虽然味道不怎么样，但是却开了很多年，不免奇怪是怎样支撑下来的，就是靠成本控制。其次是地段。但是人流量大的地方房租也高，要找平衡点并不容易。如果能利用自家物件做餐饮是最理想的。口味什么的虽然重要，但是在没有秘方的情况下大家都差不了多少。另外，个人感觉菜单别致，菜品名和装盘有特色也是加分项，可以留住一批老客户。

5. 现在餐饮行业怎么样

餐饮业行业集中度下滑
随着餐饮业向产业化规模化发展，餐饮百强企业也不断壮大。根据中国烹饪协会数据，2018年，餐饮百强企业总营业收入2410.7亿元，同比增长12.2%(为当期标的企业营收同比)，增速相比上年提升了1个百分点。进入榜单前三甲企业分别为：百胜中国控股有限公司、金拱门有限公司以及海底捞国际控股有限公司。
由于2018年部分企业出现“掉队”现象，导致2018年百强餐饮企业营收整体规模不如2017年百强餐饮企业营收规模。
从行业集中度来看，2012-2018年，中国餐饮业行业集中度整体呈下降趋势，2018年，中国餐饮百强企业营收占行业整体营收规模的5.6%，较2017年下降了1.6个百分点。餐饮业行业集中度较低。


中式快餐和正餐占主要市场，两者界限逐渐淡化
——中式快餐和正餐店占主导地位
根据辰智中国餐饮大数据研究中心数据，2014-2018年，国内餐饮门店数量从399万家上升至657万家，保持年均13.3%的复合增速。
从门店类型来看，中式餐饮门店依然占据绝对主导，中式快餐和中式正餐的数量占比分别为45.4%和32.8%。
——正餐和快餐界限逐渐模糊
目前的餐饮种类主要被分为两种，第一种是正餐，第二种就是快餐。细心的朋友可能发现了，如今的正餐和快餐中间的界限越来越模糊，正餐店开始做起了快餐。
平常工作日人们一般会选择偏快餐的餐饮店就餐，周末节假日聚会的时候就会选择比较偏向正餐的餐馆。但现在不管是平常吃饭还是周末聚会，都可以选择海底捞这样的快餐式火锅。也可以直接点外卖火锅来吃。

——以上数据来源于前瞻产业研究院《中国餐饮行业发展前景与投资预测分析报告》。

6. 现在餐饮行业好做吗？

中国餐饮行业伴随经济发展，不仅成为人民生活水平和消费能力提升的见证，也逐步成为扩内需、促消费、稳增长、惠民生的支柱产业。
小吃创业的市场前景广阔、风险较低、投资小、收益大，小吃市场蕴藏着巨大的商机。
我院特色小吃班主要学习：各式小吃原料初加工、腌制处理技巧； 铁板系列、凉皮、酸辣粉、麻辣烫、臭豆腐、卤水鸭霸王、糖油粑粑、口味花甲、口味虾、重庆烤鱼、铁板煎饼、油炸鸡柳、鸡排等特色小吃。
还有早点、烧烤、夜宵、煲仔饭、盖码饭、卤水烧腊、泡菜、粉面、奶茶等一站式创业班，可供选择。

7. 为什么现在餐饮行业这么难干？

如果是饭店、面馆、小吃之类的，现在很多人用餐都喜欢点外卖，而且还都是在美团、饿了么这些平台上点。
如果店家不加入这些平台的话，生意很难好，加入的话，平台抽成高，打包盒、一次性用品又都要店家买单，再加上店面租金，利润就……
订单少赚不到钱，订单多又要招人，招一个员工一个月起码要两三千吧？
更何况，很多食物放置十几分钟就和刚出炉的味道差很多，而配送都是需要时间的，所以店铺和点餐人之间的距离就成了很多人点餐时的重要衡量标准。那店面位置就比以前更重要了，而现在市场上的“好位置”早已经被刮分的差不多了，剩下的店面……
另外，如果不是加盟店，菜谱更新是有点困难的，一旦客人吃腻了……而如果是加盟店，加盟费还有所加盟品牌自身问题等等又比较令人头疼！
再加上现在流动小摊贩很多，他们没有租金压力，成本就低，能给客户的优惠就多，哪怕是分量多给一点就更能吸引客户。
而如果是大型餐饮门店，那门槛就高太多了！

8. 餐饮行业现在还可以做吗？你怎么看？

餐饮说到底就是做民以食为天的行业，虽然说每个人都有吃饭，这个行业的蛋糕很大，但你也不能忽略的是，现在这个行业挤对的很多，好的低端餐饮基本已经饱和，现在这个年代不同于以前的年代，不是说做好饭菜就有人吃。现在做餐饮，有三点特别重要，一你要有足够的资金，千万不要想着一边做一边回笼资金，这个靠运气，新店还是要撑过前三年的，第二个，好的位置，好的位置绝对能让你无利而不往，这个只能靠你自己领悟，不要讲究，你要是将就，市场会收你学费的。第三个，自己要有至少一项天赋，这个天赋是围绕餐饮来说的，这个天赋包括吃苦，领悟，挑选，舍得，第一，吃苦是肯定的，餐饮是非常辛苦的职业，除非你找职业店长帮你运营，那你会轻松不少，但前提你要找到合适的人，领悟，任何一个行业都需要领悟能力，只有领悟了才会有调整，比如营销方式，店铺装修，顾客交流等等，挑选，就是对菜品的想法，你喜欢的菜品客人不一定喜欢，你的口味不代表市场的口味，舍得，这个最容易，也是最难的，不到最后不能走这一步。
  
 至于你要做餐饮的品类，这就是靠你自己的领悟能力，以上的几个能力，你必须自己有一个过人的地方，不然的话，很容易崩盘。
  
 最好从小店做起，积累经验，一步一步做大。
  
 我觉得也可以做，别投资太多，这个行业就是挣个辛苦钱，挣不了大钱，能比上班强点，不过一定要找到好的，合适的项目，中国人跟风太厉害，以我们这为例，前两个月刚开了一家旋转小火锅，生意还可以，现在三个月不到周围就已经开了好几家了，现在谁也挣不到钱，谁家生意也不太好，已经有一家开始转让了，建议你多出去走走看看大城市现在什么比较新颖，来引进一家你们当地没有的东西，然后用心去经营。
  
 民以食为天，餐饮行业任何时候都可以做，只是要做好心里准备，一定不要有一夜暴富的想法，唯脚踏实地的努力才是方向。
  
 无论你的餐饮行业以何种姿态出现，终究是人们裹腹的食品，既然你准备好了进入餐饮行业，对于卫生，特色，口味，品类，门头等等硬件资源整合一定是自信满满，这里就不表了。当下需要解决的问题是：投入多少资金，多长时间可以回本，多长时间可以盈利，然后才会有机会去思考盈利持续与盈利增长⋯⋯。
  
 一、地段选择，随着我国小城镇建设的不断扩大和深入发展，传统的商圈格局已经发生了巨大的变化，你会发现你的城市曾经风光无限的大商圈，已是满目荒凉，人去楼空了。出现这一现象的原因很多，我会另找时间谈谈我的看法，就你的餐饮服务选址，我的建议是，1、目标客户的选择，工厂，商业街，商住区，居住区，学区， 美食 街， 旅游 区等等的目标客户群的选择方式是不一样的，你得根据自己的特色，确定你的目标客户群体。2、服务半径，根据你的目标客户，选择服务区域，辐射半径不超过1公里，八百米内为最佳。别被外卖欺骗了你的判断力，外卖大于实体消费的境象，你只能心存＂虽不能达＂努力＂向往之＂的锦上添花，无心插柳，这一点很重要，他能让你沉下心来做你应该做的。3、特色服务，色香味俱全，在现代 社会 经济发展中，已经是餐饮服务的最低标准了，品质与价值的关系尤为重要，平民化的消息，将是未来五-十年主流，不管你接受与否，细利时代已经悄然来临，千人食一次与一人食千次的传统文化争论了上千年，对错不是我们思考的问题，就像＂无商不奸＂词意的褒贬，拷问的是经营者的取舍与良知。4、盈利模式的创新，在当今这个看不透的经济环境里，活下去是生存的基本，但活下去真的很痛苦，甚至是煎熬。春江水暖鸭先知，别以为你比别人更努力更精明，你想到的，可能别人已经尝试了千百遍，什么广告，拓客，互联网，外卖，走秀，DM传单⋯⋯。算了吧，随着经济 社会 的发展，不止中国，全球的消费习惯都因为信息时代的到来而发生了革命性改变，你会发现人们的消费观在拒绝传统后又渴望传统的的矛盾中，我们只能被动的去迎合这个矛盾的时代，这就要求经营者要有传统的盈利模式思维和突破传统盈利模式的能力，真的，经营者也是太难了。但难还是要继续坚持下去的，所以突破是关键了。如何突破呢？我只能说一下思路：
  
 传统盈利模式，
  
 产品％＋服务％－成本％＝盈利。
  
 突破传统盈利模式，
  
 产品组合％＋延伸服务％－综合成本％＝盈利。
  
 可能这样看上去是不是很抽象，看不懂，如果你把产品本身的成本看着为零，或服务成本为零.你会发现这个公式有点意思了？？！
  
 当今 社会 ，需要拍脑就干的勇气，但更重要的是冷静思考和对自己说＂不＂的能力，任何行业能不能做是没有答案的，好心人告诉你的可能只是各种可能，如何判断，何去何从还得遵重你的内心。
  
 餐饮行业现在能不能做，答案是肯定能做，就看你怎样的做法
  
 第一，传统做法，风险较大，对店址和选餐饮项目要求较高，参考的方法是大范围调查市场寻找生意很好的店家深入学习，学成后再找一个该项目空白地再考查周围消费情况，把你学好的项目小量测试，最后再做决定。这比较考验人的综合能力。
  
 第二，现在餐饮做外卖比较流行，一般大众竞争激烈的肯定不行，因为利润率低，平台抽点后所剩无几，要做就做爆利餐饮外卖项目。
  
 第三，在传统产能过剩，产业升级冼牌过程中，任何行业都可以从头重新做一遍，就看如何升级耒解决传统时期客户的痛点。如（新食代智能自选餐厅）可以参考下。
  
 时代不同任何行业都可以重新再做，只是做法不同了。
  
 餐饮说到底就是做民以食为天的行业，虽然说每个人都有吃饭，这个行业的蛋糕很大，但你也不能忽略的是，现在这个行业挤对的很多，好的低端餐饮基本已经饱和，现在这个年代不同于以前的年代，不是说做好饭菜就有人吃。现在做餐饮，有三点特别重要，一你要有足够的资金，千万不要想着一边做一边回笼资金，这个靠运气，新店还是要撑过前三年的，第二个，好的位置，好的位置绝对能让你无利而不往，这个只能靠你自己领悟，不要讲究，你要是将就，市场会收你学费的。第三个，自己要有至少一项天赋，这个天赋是围绕餐饮来说的，这个天赋包括吃苦，领悟，挑选，舍得，第一，吃苦是肯定的，餐饮是非常辛苦的职业，除非你找职业店长帮你运营，那你会轻松不少，但前提你要找到合适的人，领悟，任何一个行业都需要领悟能力，只有领悟了才会有调整，比如营销方式，店铺装修，顾客交流等等，挑选，就是对菜品的想法，你喜欢的菜品客人不一定喜欢，你的口味不代表市场的口味，舍得，这个最容易，也是最难的，不到最后不能走这一步。
  
 至于你要做餐饮的品类，这就是靠你自己的领悟能力，以上的几个能力，你必须自己有一个过人的地方，不然的话，很容易崩盘。
  
 当然可以做，每个行业存在都有他 都有它存在的道理，餐饮行业更是这样，因为餐饮行业毕竟是刚需，每个人都要吃饭，餐饮行业也成了很多朋友创业的首选项目毕竟投入少，见效快当然，这个行业的竞争也特别激烈，如果我们想在这个行业有一碗饭吃，也要拿出自己的特色才行，选择一个好的项目，还有就是店面的位置装修，这些都关乎到一个店面能否成功
  
 当然可以做了，只要你的产品没有问题。只要有特色，色香味俱全。价格比较实惠一点，服务跟的上。做餐饮主要不欠帐，回笼资金比较快。有好的地段，还是可以做的。
  
 餐饮门槛很低。一旦进入深渊了。产品，人流，地址，当地口味，很多很多你需要考虑。开起来容易运营很累的。餐饮红利已经过了
  
 餐饮业最怕就是刚刚生意做起来了，合同到期了，房东不高兴了就把你赶走了，风险大。
  
 民以食为天，这个行业随时都可以做，到能否赚到钱或者做的让自己顺心满意很讲究经营的技巧。总之餐饮业现金流好，难点在于你想怎样经营，经营什么样的口味，在什么样的地方经营，是做加盟还是自己做家常菜等等都会有区别，经营的方式方法都会有很大区别，投资投入都会有很大的区别。前期真想干还是需要多加调研，分析好自己的优劣式，大致计算好投入产出比，做好最坏的亏损承受程度，也就是你能承受的最大的试错成本，这样你就算自己做了心里也有底了。