老醋海带根的家常做法

1. 老醋海带根的家常做法

1、海带根儿适量洗净后改刀。

2、把海带改成小块儿，锅里烧上水，准备把海带炒一下。

3、烧开水后把海带根儿放在水里面，稍稍焯一下捞出。

4、马上用凉水过一遍。这样会使口感更好。

5、将大蒜剥皮切成片状备用。

6、把海带控干水，倒进玻璃瓶里，然后把蒜片，精盐，味精，醋，加入罐子中。

7、最后搅拌均匀封上盖子放入冰箱第二天就可以吃了。

2. 海带根的做法大全 海带根的做法

1、海带根排骨汤。材料：猪排骨400克，海带150克，葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。做法：将海带根浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块；排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净；净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。
 
 2、海带根炖花肉。材料：海带根，黄豆嘴，花肉，葱姜蒜，干红辣椒。做法：海带根清洗后，用高压锅隔水压制3分钟（开锅后）；自然排气后取出清洗沥干，切成海带条；黄豆嘴儿拣去变色和脱皮，清洗干净，沥干水分备用；葱姜蒜切片，花肉切片备用；起油锅，锅热后，下入少量油，油热后，下入花肉小火煎炒；待花肉变黄，大部分油脂被逼出，下入葱姜蒜和红椒爆香；下入黄豆大火爆炒一分钟，烹入料酒和生抽；添加海带条和刚刚没过的热水，大火煮开；转入砂锅小火炖15分钟左右；调入适量盐和味精，即可出锅。
 
 3、卤海带根。主料：盐渍海带根 (1000克)。调料：花椒(适量)、干红辣椒(适量)、大料(适量)、老抽(150克)、生抽(100克)、绵白糖(30克)。厨具：高压锅、煮锅。做法：盐渍海带根洗净后，清水中浸泡3-5小时，浸泡好的海带根高压锅压制20分钟后，再取出泡水1小时；老抽150克、生抽100克、糖30克、花椒、大料、干红辣椒适量，一起煮开熬制成卤汁，放凉备用；泡发好的海带根切成菱形状；将海带根放入熬好的卤汁中，放入冰箱腌制2天时间即可食用。

3. 饭店陈醋海带根的做法

陈醋海带根的用料：海带根500克、泡椒适量、陈醋、蒜瓣、酱油、盐、糖、生抽、红椒、姜
制作方法如下：
步骤1、准备好陈醋，酱油。

步骤2、准备适量的泡椒。

步骤3、海带根洗好。

步骤4、已经泡发好的海带根，清水浸泡半小时左右，反复清洗干净，切成菱形小块。

步骤5、撩水，水开加点醋精，5分钟出锅，不要过凉，让它自然凉，这样不回生。

步骤6、所有的料依次加入，还可以加点白糖提升海带根的美味，这样陈醋海带根就完成了。

扩展资料：
1、海带的营养成分：
海带中含有丰富的海带多糖，至今已发现有3种多糖：褐藻胶、岩藻糖胶、褐藻淀粉。并含有酸性聚糖类物质、岩藻半乳多糖硫酸酯、大叶藻素、半乳糖醛酸、昆布氨酸、牛磺酸、双歧因子等多种活性成分。海带是一种营养丰富的食用褐藻，含有60多种营养成分。
据测定，每100g中含8g蛋白质、0.1g脂肪、0.57mg胡萝卜素、0.09mg VB、0.36mg VB1、1.6mg烟酸、1.177mg钙、1.50mg铁，2.16mg磷，还含有丰富的褐藻酸、纤维素、甘露醇以及多种微量元素。海带热量低、蛋白质适中、矿物质含量丰富，是一种理想的天然海洋食品。
2、海带的功效作用：
（1）瘦身功效
海带含有的一种化学物质能够阻止身体吸收脂肪，对减肥瘦身大有好处[8] 。 英国纽卡斯尔大学的研究人员发现，海带中含有的藻脘酸盐能有效抑制人体对脂肪的消化和吸收。当一种藻脘酸盐含量攀升4倍之后，人体对抗脂肪吸收的能力将提升75% 。
（2）美肤美发
海带中含有多种维生素，尤以能转变为维生素的胡萝卜素含量丰富。维生素有助于形成糖蛋白，维持皮肤的正常功能，防止感染和患皮肤病，使皮肤保持光滑细腻，韧性增强。海带中还有大量含硫蛋白质等营养物质，对美发大有裨益 。
参考资料来源：百度百科-海带

4. 海带根的做法大全家常

一、凉拌海带根
准备食材：海带根3片，大蒜4瓣，香菜一颗，生抽一小勺，香醋一小勺，香油一小勺，油辣子一小勺，清水适量，红椒一根，盐适量

制作步骤：

1、我买的是盐渍海带根，需提前用清水浸泡，去除多余的盐分。泡好后将海带根煮至软烂，用筷子轻轻一戳就能戳穿就表示煮熟了。

2、准备一个小碗，放入一小勺凉白开，一勺生抽，一勺香醋，一小勺香油。

3、放入剁好的蒜蓉，红椒圈，少许盐。用筷子搅拌均匀。

4、煮好的海带根切成细丝放入料理盆中，淋入调好的料汁，放入香菜末，充分搅拌均匀即可食用。

二、醋泡海带根的用料

海带根 500g	陈醋 2勺
鲜酱油 2勺	白糖 1勺
镇江香醋 3勺	白醋 1勺
鲍鱼汁 1勺	鱼露 1勺
小米椒 适量

步骤
1 准备好各种材料。

2 小米椒切圈。

3 海带根煮熟洗净。

4 海带根切成小块。

5 将各种调料放入盆中，调好汁，放入海带。

6 浸泡两小时以上，即可。

5. 饭店陈醋海带根的做法

陈醋海带根的用料：海带根500克、泡椒适量、陈醋、蒜瓣、酱油、盐、糖、生抽、红椒、姜
制作方法如下：
步骤1、准备好陈醋，酱油。

步骤2、准备适量的泡椒。

步骤3、海带根洗好。

步骤4、已经泡发好的海带根，清水浸泡半小时左右，反复清洗干净，切成菱形小块。

步骤5、撩水，水开加点醋精，5分钟出锅，不要过凉，让它自然凉，这样不回生。

步骤6、所有的料依次加入，还可以加点白糖提升海带根的美味，这样陈醋海带根就完成了。

扩展资料：
1、海带的营养成分：
海带中含有丰富的海带多糖，至今已发现有3种多糖：褐藻胶、岩藻糖胶、褐藻淀粉。并含有酸性聚糖类物质、岩藻半乳多糖硫酸酯、大叶藻素、半乳糖醛酸、昆布氨酸、牛磺酸、双歧因子等多种活性成分。海带是一种营养丰富的食用褐藻，含有60多种营养成分。
据测定，每100g中含8g蛋白质、0.1g脂肪、0.57mg胡萝卜素、0.09mg VB、0.36mg VB1、1.6mg烟酸、1.177mg钙、1.50mg铁，2.16mg磷，还含有丰富的褐藻酸、纤维素、甘露醇以及多种微量元素。海带热量低、蛋白质适中、矿物质含量丰富，是一种理想的天然海洋食品。
2、海带的功效作用：
（1）瘦身功效
海带含有的一种化学物质能够阻止身体吸收脂肪，对减肥瘦身大有好处[8] 。 英国纽卡斯尔大学的研究人员发现，海带中含有的藻脘酸盐能有效抑制人体对脂肪的消化和吸收。当一种藻脘酸盐含量攀升4倍之后，人体对抗脂肪吸收的能力将提升75% 。
（2）美肤美发
海带中含有多种维生素，尤以能转变为维生素的胡萝卜素含量丰富。维生素有助于形成糖蛋白，维持皮肤的正常功能，防止感染和患皮肤病，使皮肤保持光滑细腻，韧性增强。海带中还有大量含硫蛋白质等营养物质，对美发大有裨益 。
参考资料来源：百度百科-海带

6. 酸辣海带根的做法大全家常

食材用料

海带根 280克
   
醋 70克相克食物
   


蚝油 30克
   
白砂糖 30克相克食物
   


大蒜 46克相克食物
   
米椒 8个
   


盐 适量
   
橄榄油 适量
   


花椒水 适量
   
料酒 适量
   

酸辣海带根的做法
1.将海带根清洗干净。
2.然后将海带根切块。
3.锅里添水烧开，将图2倒入锅里焯水，最好将海带根煮熟。
4.捞出海带根沥干水分，也要晾凉。
5.把图4中晾凉的海带根放入干净的玻璃容器中。
6.米椒洗净去蒂，切小段。
7.大蒜扒皮切片。
8.取一个干净的碗调汁:将醋+蚝油+糖+盐倒入碗里搅拌均匀。
9.把图6的米椒放入图8的碗里浸泡一会（约10分钟左右）。
10.炒锅倒适量的橄榄油，油热倒入图7的大蒜片煸炒出香味。
11.将料酒和花椒水倒入图10的锅里烧至微开即可关火。
12.把图9倒入图5的容器里。
13.再把图11浇在图12的容器里，并搅拌均匀，容器上盖上盖子放入冰箱腌制一个晚上，就可以吃了。

7. 海带根的做法

海带汤中含碘，平常我们的餐桌上常常会看到海带丝，许多的凉拌菜里边也会添加海带丝，海带丝针对治疗甲亢，也有医治大脖子病拥有非常好的功效和作用，日常生活之中许多小伙伴们非常喜欢吃海带，海带丝的根处的作法也不会太难我们了解一下，海带根的作法。
原材料
干海带丝，海蛎子，姜片，小香葱，盐，麻辣油
作法
1、最先把干海带丝和海蛎子各自用冷水洗干净，随后用上洒盐泡一会，正中间要还记得换几回水。干海带丝用力往返手洗几回。而海蛎子呢，泡的情况下它会吐出来一些砂和脏东西，并且也要用小刷把机壳刷干净。
2、锅中加水烧开，把生生姜切成片，小香葱切条，和干海带丝海蛎子一起装进去刚开始文火煮。撒上盐，无需过多，由于汤是要海蛎子自身的鲜。
3、偷点懒，立即在锅中倒上少量麻辣油，自然香油哪些的全是能够的啊，能变香一点呢。大概15分钟上下就可以起锅了。
食谱介绍 清爽爽口，带有丰富多彩的营养元素，特别是在碘的成分十分丰富多彩。合适孕妇补碘。
原材料
主要材料：干海带150克，大白菜150克，干橘子皮50克，白砂糖，鸡精，醋，生抽，芝麻油，香莱段各适当。
作法
1、干海带放锅内蒸25分钟上下，捞起来，放热反应水里侵泡30分钟，捞起来，切成细丝。
2、把大白菜清洗，切成细丝。
3、将干橘子皮浸软清洗，切割成丝末。
4、将干海带丝、白菜丝和橘子皮末放进海碗内，加生抽、醋、白砂糖、鸡精和芝麻油，撒上香莱段，翻拌就可以。
文章内容之中我们掌握来到海带根的作法，方式和制作过程都非常简单，平常我们只需要花小量的时间就可以作出美味美味可口的特色美食，二者都可以兼顾是否十分的好呢！

8. 海带根怎么做好吃 醋泡海带根的烹饪技巧

1、用料：
 
 海带根500g、陈醋2勺、鲜酱油2勺、白糖1勺、镇江香醋3勺、白醋1勺、鲍鱼汁1勺、鱼露1勺。
 
 2、做法：
 
 （1）准备好各种材料。
 
 （2）小米椒切圈。
 
 （3）海带根煮熟洗净。
 
 （4）海带根切成小块。
 
 （5）将各种调料放入盆中，调好汁，放入海带。
 
 （6）浸泡两小时以上，即可。